رژیم غذایی برای نقرس و اسید اوریک بالا

رژیم غذایی برای نقرس بر اساس به حداقل رساندن میزان پورین در رژیم غذایی است که به کاهش سطح اسید اوریک در بدن و عادی سازی متابولیسم کمک می کند. اساس رژیم غذایی از سبزیجات، میوه ها، انواع توت ها، غلات، محصولات لبنی تشکیل شده است. مقدار گوشت و سایر غذاهای پروتئینی باید محدود شود. رژیم غذایی جزء اجباری درمان در نظر گرفته می شود، زیرا بدون آن، داروها بی اثر هستند.

مزایای رژیم نقرس

فواید تغذیه درمانی:

• یک رژیم غذایی کامل با محتوای کالری کافی به شما امکان می دهد احساس گرسنگی نکنید.
• خلاص شدن از شر غذاهای مضر حاوی اسید اگزالیک و پورین، شدت علائم نقرس را کاهش می دهد، درد، تورم را تسکین می دهد.
• پیروی از رژیم غذایی خطر عود و تشدید را کاهش می دهد.
• یک رژیم غذایی سالم با محدود کردن غذاهای تند، چرب و سرخ شده، بهزیستی کلی و وضعیت بدن را بهبود می بخشد.
• انتخاب صحیح غذا خطر عوارض از جمله نارسایی کلیه، آترواسکلروز، تشکیل گره های نقرسی را در اندام های داخلی کاهش می دهد.
• غذاهای رژیمی به راحتی تهیه می شوند و به مواد گران قیمت نیاز ندارند.

رژیم غذایی می تواند به کاهش سطح اسید اوریک و کاهش یا توقف شروع نقرس کمک کند.

تغذیه مناسب بدون درمان همزمان نمی تواند یک فرد را به طور کامل درمان کند، اما به عنوان کمک ضروری در مبارزه با آسیب شناسی عمل می کند و بیمار را از علائم دردناک تسکین می دهد.

اصول اولیه تغذیه برای نقرس و اسید اوریک بالا

هدف از رژیم غذایی محدود کردن دریافت پورین ها و محصولات میانی است که غلظت آنها را افزایش می دهد. هنگام تنظیم یک رژیم غذایی، قوانین زیر را رعایت کنید:

1. غذایی که در روز مصرف می شود به 5 وعده در فواصل زمانی معین تقسیم می شود. بنابراین، آنها بار روی سیستم گوارش و کلیه ها را کاهش می دهند و در عین حال متابولیسم را در وضعیت خوبی حفظ می کنند.
2. محتوای شیمیایی مواد غذایی به دقت کنترل می شود. این به جلوگیری از رسوب نمک در بافت ها کمک می کند، به خلاص شدن از شر سنگ ها و توفی های نقرسی کمک می کند.
3. کل محتوای کالری رژیم غذایی به 2700 کیلو کالری در روز کاهش می یابد، در حالی که وزن کل غذا نباید از 3 کیلوگرم تجاوز کند. این به شما امکان می دهد وزن طبیعی بدن را حفظ کنید، زیرا چاقی به تشدید نقرس کمک می کند.
4. مقدار پروتئین به 80 گرم در روز محدود می شود. پروتئین های با منشاء حیوانی در تلاش هستند تا با پروتئین های گیاهی جایگزین شوند، اما نمی توان آنها را کاملاً رد کرد.
5. میزان روزانه چربی 80-90 گرم است. تقریباً 25٪ با روغن های گیاهی وارد بدن می شود، بقیه - در ترکیب ظروف.
6. بیمار مقدار استاندارد کربوهیدرات - 400-450 گرم در روز را مصرف می کند. آنها با غلات، میوه های خشک، آجیل وارد بدن می شوند.
7. برای خنثی کردن اسید اضافی، منو شامل بسیاری از محصولات قلیایی است: سبزیجات، شیر و محصولات شیر تخمیر شده، میوه های تازه و انواع توت ها. آنها به بدن کمک می کنند تا تعادل مواد را حفظ کند.
8. تمام گوشت موجود در غذاهای رژیمی به مدت 15 دقیقه از قبل جوشانده می شود و پس از آن اولین آبگوشت تخلیه می شود. به خلاص شدن از شر پورین های اضافی در بافت عضلانی کمک می کند.
9. مصرف مایعات به 2-2. 5 لیتر در روز افزایش می یابد. این رژیم شامل نوشیدنی های سالمی است که دارای اثر ادرارآور هستند و همچنین نوشیدنی های قلیایی کننده: آب میوه و توت، دمنوش ها و جوشانده های گیاهی، شیر، آب معدنی.
10. مقدار نمک به 8-10 گرم در روز محدود می شود. بیش از حد آن باعث تشکیل رسوبات و کاهش سرعت دفع ادرار می شود که علائم نقرس را تشدید می کند.
11. نوشیدنی های الکلی از رژیم غذایی حذف می شوند. حتی استفاده نادر از آنها عملکرد کلیه را مختل می کند که خطر تشدید را افزایش می دهد.
12. در صورت لزوم، رژیم غذایی با مجتمع های ویتامین و مواد معدنی تکمیل می شود. حفظ محتوای ویتامین های B2، C، PP و پتاسیم در سطح مورد نیاز ضروری است که دارای اثر ادرارآور است.
13. هفته ای یک بار، روزهای روزه داری برگزار می شود که در طی آن بیمار منحصراً میوه، سبزیجات و غلات فقیر از نظر پورین می خورد.

در صورت تجویز پزشک، رژیم غذایی باید با دوز داروهای حمایتی ترکیب شود. از آنجایی که نقرس غیرقابل درمان است، فرد باید در طول زندگی خود قوانین تغذیه را رعایت کند.

چه چیزی می توانید بخورید

غذاهای زیر در رژیم غذایی مجاز است:

1. محصولات نانوایی ناراحت کننده، از جمله نان سیاه و سفید.
2. سبزیجات: شوید، ذرت، چغندر، پیاز، سیر، سیب زمینی، هویج، کلم، کلم بروکلی، خیار، کدو سبز، بادمجان، کدو تنبل. مقادیر محدود: گوجه فرنگی، شلغم، گل کلم، تربچه، مارچوبه، ریواس، کرفس، فلفل، پر پیاز، جعفری.
3. همه میوه ها و انواع توت ها به جز انگور، زغال اخته، انجیر و تمشک. آلو به مقدار محدود مصرف می شود.
4. گوشت بدون چربی: خرگوش، مرغ، بوقلمون. بیش از 3-5 بار در هفته مصرف نشود، اندازه سرو تا 170 گرم.
5. ماهی کم چرب (ماهی آزاد، سالمون، قزل آلا)، غذاهای دریایی: صدف، میگو، گوشت خرچنگ و خرچنگ، ماهی مرکب، اختاپوس.
6. تخم مرغ - بیش از 1 عدد. در روز
7. محصولات لبنی: کفیر، پنیر دلمه، خامه ترش، ماست، خامه، پنیر بدون نمک، شیر کامل کم چرب (بهترین حالت رقیق شده). کره را می توان به غلات، خورش ها اضافه کرد، اما برای سرخ کردن استفاده نمی شود و به صورت خالص مصرف نمی شود.
8. همه غلات و غلات به جز حبوبات: برنج، گندم سیاه، ارزن، بلغور جو دوسر و غیره. بهتر است آنها را در آب یا شیر رقیق بپزید.
9. سوپ بر اساس سوپ سبزیجات ضعیف، سیب زمینی.
10. کدو تنبل، آفتابگردان، کتان، دانه کنجد.
11. گردو، مغز کاج و فندق، بادام، بادام هندی، فندق، پسته.
12. میوه های خشک به جز کشمش.
13. روغن های گیاهی: آفتابگردان، زیتون، ذرت، دانه کتان. آنها نه تنها برای سرخ کردن، بلکه برای سس سالاد، خورش و چیزهای دیگر نیز استفاده می شوند.
14. دسرها: گل ختمی، مارمالاد، مربا، گل ختمی، بستنی. آب نبات بدون شکلات مجاز است.
15. نوشیدنی ها: آب میوه و سبزیجات (گوجه فرنگی با احتیاط استفاده می شود)، دمنوش های گیاهی با لیمو و عسل، جوشانده ها، نوشیدنی های میوه ای، کمپوت، کاسنی، کواس. آب معدنی قلیایی مفید است.
16. ادویه ها و گیاهان ملایم: دارچین، وانیلین، برگ بو، اسید سیتریک. سس های سبک بر اساس خامه ترش، سوپ سبزیجات، روغن های گیاهی.

رژیم غذایی شامل مقدار زیادی غذای مایع و نیمه مایع، سالاد سبک، محصولات گیاهی است. آنها نه تنها به کاهش غلظت مواد پورین کمک می کنند، بلکه بار روی دستگاه گوارش و کلیه ها را نیز کاهش می دهند.

چیزی که نمی توانید بخورید

غذاهای زیر در رژیم غذایی قابل قبول نیستند:

1. شیرینی های شیرین.
2. گوشت های چرب، غذاهای حیوانات جوان (گوساله، مرغ)، کنسرو گوشت و گوشت دودی، سوسیس، سوسیس، سوسیس، سوسیس کوچک و سایر محصولات نیمه تمام.
3. محصولات جانبی
4. ماهی چرب شور، کنسرو شده، دودی یا سرخ شده، خاویار.
5. نخود، لوبیا، عدس، سویا و سایر حبوبات.
6. قارچ.
7. خاکشیر، اسفناج، زیتون.
8. پنیرهای تند و شور.
9. جوشانده و آبگوشت بر اساس گوشت و احشاء، ماهی، قارچ.
10. کیک، شیرینی، نان خامه ای.
11. بادام زمینی.
12. چربی های حیوانی: خوک، خوک. مارگارین.
13. نوشیدنی های الکلی، چای قوی، قهوه، کاکائو.
14. ادویه ها و سس های تند، از جمله خردل، ترب کوهی، سس مایونز، سس کچاپ.

خوردن غذاهای تند، چرب و سرخ شده می تواند علائم نقرس شما را بدتر کند.

جدول شماره 6 برای نقرس

در موسسات پزشکی از رژیم شماره 6 برای درمان بیماری استفاده می شود. منوی پزشکی عواملی مانند ترکیب شیمیایی غذاها، محتوای کالری آنها، نسبت پروتئین ها، چربی ها و کربوهیدرات ها را در نظر می گیرد. این به شما امکان می دهد بدون انجام محاسبات غیر ضروری هر بار رژیم غذایی مطلوب را برای بیمار انتخاب کنید. به همین دلیل، جدول 6 اغلب برای درمان خانگی نقرس استفاده می شود: جهانی است و هیچ گونه منع مصرفی ندارد.

رژیم غذایی در هنگام تشدید

در صورت تشدید علائم نقرس، تغییر منو توصیه می شود. قوانین تنظیم رژیم غذایی در هنگام تشدید:

• حذف کامل گوشت و ماهی از رژیم غذایی؛
• روزه مکرر - تا 4 در هفته؛
• اساس رژیم غذایی میوه ها و سبزیجات تازه است.
• حتما مقدار زیادی آب معدنی قلیایی و سایر نوشیدنی های قلیایی بنوشید.
• تمام غذا به شکل مایع یا نیمه مایع سرو می شود.
• وعده های غذایی مکرر (7-8 بار در روز)، با استراحت های مساوی بین وعده های غذایی.

پس از رفع درد و تورم در پاها، رژیم غذایی متوقف می شود. نگهداری طولانی مدت آن توصیه نمی شود، زیرا بدن به سرعت دچار کمبود ویتامین ها و مواد مغذی می شود.

منوی 7 روزه

رژیم غذایی هفتگی تقریبی برای درمان نقرس:

غذا خوردن	دوشنبه	سهشنبه	چهار شنبه	پنج شنبه	جمعه	شنبه	یکشنبه
صبحانه	ساندویچ نان سبوس دار با مربا، سالاد سبزیجات با سس خامه ترش، جوشانده گل رز	فرنی شیر برنج با کدو تنبل، پرتقال تازه	بلغور جو دوسر با کره و مربا، ژله میوه ای خانگی با تکه های تفاله، چای گیاهی	فرنی گندم سیاه با شیر، سیب رنده شده و سالاد هویج	بلغور جو دوسر با سیب رنده شده، مارمالاد توت، چای	فرنی ارزن با شیر، تخم مرغ آب پز، سیب پخته پر شده با آجیل	سالاد سبزیجات با پنیر و دانه های کنجد، پنکیک سیب زمینی با خامه ترش
ناهار	ماست یونانی 2 عدد بیسکویت	توت فرنگی تازه با خامه	کورن فلکس با شیر بدون چربی، انواع آجیل	موس کشک با میوه های خشک	کورن فلکس با تکه های ماست و موز	بستنی با موس میوه و توت	پنکیک با مربا و تکه های میوه
شام	آب سبزیجات با تخم مرغ و کروتون، چغندر رنده شده، سالاد هویج و سیب، آب موز	کاسرول سبزیجات با پنیر، کتلت مرغ بخارپز، ژله توت	سوپ سبزیجات سالمون، فرنی ذرت، ماست	آش رشته شیر، خورش سبزی، هویج و سیب تازه	سوپ پوره کلم بروکلی، زرازی سیب زمینی با خامه ترش، پرتقال تازه	سوپ کلم، برنج با غذاهای دریایی، ژله شیر	سوپ سیب زمینی، خورش سبزیجات با کوفته بوقلمون، میلک شیک موز
شام	کروکت سیب زمینی، برش سبزیجات تازه، چای گیاهی با لیمو	دلمه با خامه ترش، پنیر دلمه با تکه های میوه تازه، کمپوت	کاسرول سیب زمینی با سبزیجات و تخم مرغ، سالاد سبزیجات با روغن بذر کتان، آب لینگون بری	چغندر رنده شده با سیر، ژله بلغور جو دوسر، سالاد میوه	سیب زمینی جوان آب پز با گیاهان و روغن، سالاد سبزیجات، کمپوت میوه خشک	کدو سبز پر شده با سبزیجات پر شده با پنیر، برش های سبزیجات با روغن ذرت، موز تازه	سالاد خیار و گوجه فرنگی، کتلت کلم بروکلی با سس خامه ترش، کیک پنیر، آب سبوس
قبل از خواب	ماست با توت تازه	بیسکویت با مربای توت، کفیر	آبگوشت گل رز، سیب	توده کشک، گلابی	سوفله شیر با میوه	کفیر، نارنگی	پنیر کوتیج با خامه ترش، کمپوت

موارد موجود در منو قابل تعویض هستند، می توان آنها را تغییر داد یا به سلیقه اضافه کرد. نکته اصلی این است که اصول اساسی رژیم را نقض نکنید.

ویژگی های روزه داری

رژیم غذایی برای نقرس گرسنگی کامل را حذف می کند، زیرا باعث تشدید بیماری می شود. در روزهای روزه داری، رعایت یک رژیم غذایی تکی (هندوانه، سیب زمینی، خیار، هویج) یا تهیه سالاد، خلال، خورش از انواع سبزیجات و میوه ها توصیه می شود.

مجاز به استفاده از محصولات لبنی، غلات در مقادیر کم. روزه داری روی برنج محبوب است: آن را در شیر می جوشانند و با اضافه کردن مقدار کمی سیب رنده شده در قسمت های کوچک می خورند.

رژیم شیر تخمیر شده به شما کمک می کند تا به سرعت از شر اسید اوریک اضافی خلاص شوید: این به معنای استفاده از پنیر دلمه (400 گرم) و کفیر (0. 5 لیتر) در طول روز است.

دستور العمل برای نقرس

رژیم درمانی به شما امکان می دهد بسیاری از غذاهای آشنا را بخورید: غلات، سوپ سبزیجات، خورش، سالاد. آنها به محصولات گران قیمت یا مهارت های آشپزی خاصی نیاز ندارند. به طوری که بیمار از غذاهای خسته کننده و یکنواخت احساس ناراحتی نکند، می توانید با استفاده از دستور العمل های اصلی از مواد مجاز، منو را متنوع کنید.

سوپ خامه ای سبک

غذای کم کالری، اما خوشمزه و به اندازه کافی رضایت بخش برای ناهار. برای تهیه آن به محصولات زیر نیاز دارید:

• 1 عدد پیاز؛
• 1 هویج؛
• 1 دسته برگ اسفناج
• 1 تکه نان سفید
• 2 قاشق چایخوریآب لیمو؛
• 2 قاشق چایخوریروغن سبزیجات؛
• 1 قاشق چایخوریکرم رنگ؛
• 0. 5 قاشق چایخوریصحرا

نان را به مکعب های کوچک برش دهید، در یک ماهیتابه خشک خشک کنید. پیاز و هویج را پوست بگیرید، ریز خرد کنید. روغن را در یک قابلمه عمیق بریزید، حرارت دهید، سبزیجات را بگذارید و 6-7 دقیقه بجوشانید. برگ های اسفناج را اضافه کرده و با مخلوط کن پوره کنید. مخلوط را به جوش بیاورید، آب لیمو و شکر را اضافه کنید. از روی حرارت بردارید، روی بشقاب ها بچینید. به هر قسمت کمی خامه و نان تست نان سفید اضافه کنید.

قابلمه پنیر کوتیج

این غذا به عنوان دسر یا میان وعده استفاده می شود. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 140 گرم پنیر دلمه؛
• 70 گرم خامه ترش؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 3 قاشق غذاخوریلسمولینا؛
• 1 قاشق غذاخوری. لصحرا;
• 0. 5 قاشق چایخورینوشابه آب شده با آب لیمو؛
• میوه های خشک، آجیل به مزه؛
• نمک.

پنیر دلمه را با خامه ترش مخلوط کنید. نمک، شکر، بلغور را در توده به دست آمده بریزید. میوه های خشک ریز خرد شده، آجیل را اضافه کنید. به یکنواختی برسانید، با نوشابه آب شده مخلوط کنید. توده ریخته شده در یک ظرف پخت را باید در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید و تا قهوه ای طلایی بپزید.

کوفته مرغ بخارپز با سس

یک غذای اصلی کم کالری که می توان آن را به تنهایی یا همراه با غذای جانبی میل کرد. برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• 350 گرم فیله مرغ؛
• 2 عدد پیاز؛
• 1 هویج؛
• 1 حبه سیر؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 1 قاشق غذاخوری. برنج؛
• 70 گرم نان سفید؛
• 200 میلی لیتر آب سبزیجات؛
• 50 گرم خامه ترش؛
• 2 قاشق غذاخوریلشیر؛
• 0. 5 قاشق غذاخوریلارد؛
• پیاز سبز، جعفری، شوید به مزه؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن؛
• نمک.

نان را در شیر خیس کنید. برنج را بدون نمک بجوشانید، خنک کنید. فیله مرغ را به قطعات متوسط برش دهید و در مخلوط کن بریزید. 1 پیاز خرد شده، سیر، نان و سبزی را اضافه کنید، در یک تخم مرغ خام هم بزنید و خرد کنید تا یکدست شود. پس از مخلوط کردن با برنج، باید نمک بزنید و به مدت 20 دقیقه در یخچال بگذارید. سپس کوفته ها شکل می گیرند، به مدت 6-8 دقیقه بخارپز می شوند.

پیاز و هویج باقی مانده را ریز خرد کنید. سبزیجات را به مدت 2-3 دقیقه در روغن سرخ کنید، در آب گوشت بریزید، آرد و خامه ترش را اضافه کنید. سس را روی حرارت ملایم حرارت دهید تا غلیظ شود، کوفته ها را اضافه کنید و 5 تا 6 دقیقه تفت دهید. قبل از سرو با گیاهان بپاشید.

کاسه بادمجان و گوشت چرخ کرده

یک غذای دلچسب دوم، مناسب برای ناهار یا شام. برای تهیه آن باید مواد زیر را مصرف کنید:

• 300 گرم گوشت چرخ کرده؛
• 2 عدد بادمجان بزرگ؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 حبه سیر؛
• 3 قاشق غذاخوریلرب گوجه فرنگی؛
• 2 قاشق غذاخوریلارد؛
• 120 گرم پنیر سخت؛
• خامه 50 میلی لیتر؛
• روغن سبزیجات؛
• نمک.

بادمجان ها را به صورت ورقه های دراز برش دهید و نمک بزنید تا آب آن گرفته شود. در آرد آغشته کنید، دو طرف را در روغن تفت دهید تا نیم پز شود. سیر و پیاز را خرد کرده، تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. گوشت چرخ کرده را اضافه کنید، روی حرارت متوسط به مدت 3 دقیقه بجوشانید، سپس رب گوجه فرنگی. 0. 5 قاشق غذاخوری بریزید. آب، نمک به مزهروی آن را بپوشانید و 5 دقیقه دیگر بپزید.

برش های بادمجان را در یک ظرف پخت چرب شده در یک لایه ضخیم قرار دهید، روی آنها - گوشت چرخ کرده و سپس پنیر رنده شده یا ورقه شده. خامه را بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت نیم ساعت بپزید.

پوره سوپ کدو حلوایی

اولین وعده غذایی سنتی روز. برای پخت و پز، شما باید محصولات زیر را مصرف کنید:

• 0. 5 کیلوگرم کدو تنبل، پوست کنده، فیلم و دانه؛
• 2 قاشق غذاخوریلکره؛
• 2 قاشق غذاخوریلبرنج؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل شکر؛
• 250 میلی لیتر شیر؛
• خامه به طعم؛
• نمک.

کدو تنبل را مکعبی خرد کرده، در قابلمه بریزید، برنج، نمک و شکر را اضافه کنید. 1 لیتر آب بریزید و بپزید تا نرم شود. کره ذوب شده را داخل آن بریزید و از صافی بمالید. دوباره روی اجاق گاز قرار دهید، شیر را اضافه کنید و بگذارید بجوشد، سپس از روی حرارت بردارید. سوپ کدو حلوایی آماده شده را در بشقاب ها بچینید و با خامه مزه دار کنید.

نظر متخصصان تغذیه

• "رعایت رژیم غذایی برای نقرس برای بیماران برای زندگی کامل ضروری است. رژیم غذایی صحیح به تسکین درد و تورم کمک می کند و خطر عوارض را کاهش می دهد. هنگام تهیه منو، ارزش توجه به پروتئین ها را دارد، زیرا بیماران آنها اغلب محصولات معمولی خود را ندارند.
• رژیم غذایی نقرس در کاهش سطح اسید اوریک در بدن موثر است. توصیه می شود بیماران در طول زندگی خود آن را رعایت کنند تا از تشدید آن جلوگیری شود و سیر بدون علامت بیماری ادامه یابد. »
• رژیم غذایی سطح اسید اوریک را در بدن تا حدود 15 درصد کاهش می دهد. هنگامی که با داروهای حمایتی ترکیب شود در درمان نقرس موثر است.

مضرات رژیم غذایی برای نقرس

عیب اصلی رژیم این است که محدودیت های غذایی کاملاً سخت است. حتی تخلفات جزئی می تواند باعث تشدید بیماری شود. این رژیم به ویژه برای دوستداران گوشت و نوشیدنی های الکلی ناخوشایند است.

یکی دیگر از معایب رژیم غذایی کمبود پروتئین حیوانی است که باید با لبنیات و محصولات گیاهی گران قیمت و غیرعادی جبران شود. علاوه بر این، رژیم غذایی برای کاهش وزن مناسب نیست و صرفاً برای درمان در نظر گرفته شده است.